グラタン

ぐらたん

フランス生まれの熱々な郷土料理。

アニメ『ふしぎの海のナディア』に登場する戦車はこちらを参照

料理（gratin）

日本ではベシャメルソースを用いたグラタンがメジャーだが、「オーブン等で表面に焦げ目を付ける調理法」のことであり、それを用いた料理全般も指す(グラッサージュ)。

主にベシャメルソースと具（魚介類、肉、野菜、マカロニ、米、コンビーフなど）を絡めて、耐熱皿に盛り、チーズをかけて器ごとオーブンで焼いた料理。熱をしっかり閉じ込めるため、食べる際は落ち着いて冷まそう。

ショートパスタを米飯に変えたものがドリアである。

外部リンク

グラタン - Wikipedia