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概要

いわゆるホワイトソースの一種で、グラタンラザニアクリームコロッケシチューなどに用いられる。

基本的な作り方

  1. フライパンバターを入れて溶かす。
  2. バターが溶けたら小麦粉を入れる。
  3. ペースト状になるまでバターと小麦粉を混ぜる。
  4. 牛乳を入れ、とろみがつくまでかきまぜながら熱する。

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ベシャメルソース
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