ピクシブ百科事典は2023年6月13日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

概要

エビカニ、鶏肉等をベシャメルソースに混ぜて形にし、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げたコロッケの一種。

日本ではジャガイモを用いたポテトコロッケと大別されるが、ソースの中にジャガイモを入れる調理法もある。

またコロッケ自体の元になったフランス料理のクロケットは日本のクリームコロッケに近いがジャガイモも入っており、どちらかというとミンチがメインでベシャメルソースやジャガイモはあくまでつなぎと言った感じである。(海外でクロケットまたはそれに該当する料理は日本では別物扱いのメンチカツも含まれる)


調理法によってはアメリケーヌソース(エビやカニの肉を殻や香味野菜と共に煮込んで作ったソース)をベシャメルソースに混ぜたりもする。マクドナルドでは中にマカロニが入ったグラタンコロッケバーガーが冬季限定メニューとして出される。


外部リンク

クリームコロッケ - Wikipedia

関連記事

親記事

コロッケ ころっけ

子記事

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

pixivに投稿された小説 pixivで小説を見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 42801

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました