ソテー

そてー

フランス料理に於ける技法のひとつ。sauté。

概要

熱したフライパンに油（バター）をひき、食材に火を通す料理。

ステーキとの違いは「完全に火を通す」という点。

関連項目

豚肉（ポーク）　鶏肉（チキン）

魚介類　白身魚（ホワイトミート）　野菜　茸