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パンナコッタ

ぱんなこった

イタリア語で煮込んだ生クリームを意味するデザート名。
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もしかして→パンナコッタ・フーゴ

概要

平たく言えばイタリア料理におけるプリンと同一のデザート
中世の頃はまだ生クリームの概念が存在していなかったため、牛乳をデンプンと煮込んで固めた料理だった。
現在は牛乳、生クリーム、砂糖といった物を混ぜ、デンプンの他ゼラチンなどの凝固剤を用いて固める。

ティラミスナタデココと共に一時期流行ったことがある。

関連タグ

イタリア料理 プリン
ブラマンジェ 牛乳プリン
ジャム ソース

外部リンク

パンナ・コッタ - Wikipedia

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