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🍮概要編集

英語では「pudding」と記す。


日本ではプディング⇒カスタードプディング(音写の関係でカスタードプリン、縮めてプリンと呼ばれるのが一般的)でデザートの一種という印象があるが、語源は腫れ物で、元々は腫物に似たソーセージの一種を指す。


それが今日の多様な蒸し料理のジャンルを指すようになり、後にゼラチンコーンスターチで固めるタイプの料理もその形状から「プディング」と呼ばれるようになった。


またイギリスでは、「本日のプディング」のようにデザートの同義語としても用いる。


ちなみに前述の「プリン」は専ら「カスタードプディング」のみを指し、「プディング」とは区別されることが殆ど。


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プリン

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