パニーニ

ぱにーに

イタリアのサンドイッチの事(曖昧さ回避あり)。

曖昧さ回避

1. イタリア発祥のサンドイッチ。
2. カートゥーンネットワーク作品『チャウダー』のキャラクター。→パニーニ(チャウダー)
3. 「ハイキュー!!」のキャラクター・黒尾鉄朗の通称。

概要

1970年代、ミラノで誕生したとされる。

正確に言うと単独では「パニーノ」で、「パニーニ」はその複数形。「ミラノサンド」とも呼ばれる。

日本などでは白っぽい薄く切ったパンにこげ目を付けて具と共にプレスしたホットサンドをこう呼ぶが、イタリアでパニーノというとサンドイッチの中でもホットドッグやハンバーガーのように薄く切らない物やバゲットのようなパンを使用した物を指し、ホットプレスするとは決まっていない。(薄く切ったパンを使用した物は「トラメッツィーノ」と呼んで区別される)

作り方

チャバタというパンを使って作る。スリッパを意味するイタリア語に由来し、その名の通りスリッパ状をしている。シンプルな味で他の料理との相性もよい。フォカッチャや白パンを使うことも。

挟む際は専用の鉄板を使う。波形をしており、縞々模様が形作られる。もっちりした食感が特徴。

関連イラスト

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イタリア料理　ホットサンド