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クエン酸

くえんさん

ヒドロキシ酸の一つで、酸っぱい。
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概要


クエン酸とは、有機化合物でありヒドロキシ酸の一種。
漢字では「枸櫞酸」でありシトロンの唐名である。
柑橘類梅干しに多く含まれ、爽やかな酸味の主因となっている。

用途

食品添加物、抗凝固薬、痛風尿路結石の治療薬、電気ポットなどの洗浄

歴史的には重曹と一緒になどに封入して重曹と反応させて炭酸水ソーダ)を作るのにも使われた。

関連タグ

レモン グレープフルーツ
ねるねるねるね ココア ソーダ

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