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概要

有機化合物の一種。

ヒドロキシ基(-OH)とカルボキシル基(-COOH)を持つ。分子式はC4H6O5。

爽快感のある酸味が特徴。自然界ではリンゴブドウなどの果物に多く含まれる。

生物学生化学分野ではクエン酸回路TCAサイクル)の構成要素として重要である。

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リンゴ酸
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