カルボン酸

かるぼんさん

少なくとも1つ以上のカルボキシル基(-COOH)を有する有機化合物の酸の総称。有名なカルボン酸として、蟻酸、酢酸、ドコサヘキサエン酸、クエン酸、リンゴ酸、安息香酸などがある。誘導体には各種アミノ酸や核酸がある。

概要

少なくとも1つ以上のカルボキシル基(-COOH)を有する有機化合物の酸の総称。

1つのカルボキシル基は炭素（C）原子1つ、酸素（O）原子2つ、水素（H）原子1つから構成される。

カルボキシル基はカルボキシ基とも呼ばれる。

有名なカルボン酸として、蟻酸、酢酸、ドコサヘキサエン酸、クエン酸、リンゴ酸、安息香酸、各種アミノ酸、核酸などがある。

誘導体には各種アミノ酸や核酸がある。

主なカルボン酸の種類

詳細はWikipediaや生化学の教科書などを参照していただきたい。

飽和脂肪酸

• 蟻酸（ギ酸）：蟻や蜂の毒として有名
• 酢酸：お酢の主成分
• カプロン酸：バターの主成分
• ラウリン酸：ココナッツオイルの主成分
• ミリスチン酸：パーム油の主成分
• パルミチン酸：ラードの主成分
• マルガリン酸：マーガリンの主成分
• ステアリン酸：ろうそくの主成分

不飽和脂肪酸

• ドコサヘキサエン酸：別名、DHA。青魚に多く含まれる栄養素で、脳を活性化させる。
• ソルビン酸：食品添加物

ヒドロキシ酸

• 乳酸：疲労や筋肉痛の原因物質
• リンゴ酸：リンゴなどの果物に多く含まれる。
• クエン酸：生化学ではクエン酸回路で有名。

ジカルボン酸

カルボニル基を2つ（ジ）有する。

• シュウ酸
• マロン酸
• コハク酸

カルボン酸誘導体

• 各種アミノ酸：三大栄養素の一つであるタンパク質の主成分。カルボキシル基の他、アミノ基（-NH2）を有する。
• 核酸：生物の細胞内に存在し、タンパク質の生合成や遺伝情報を司る。

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