概要
漢字では水団と書く。
小麦粉を練って団子状にし、熱湯や沸かしたスープに落としたもの。
またすいとんをいれたスープ自体をすいとんと呼ぶこともある。
いわばにゅうめんの白玉バージョン。
形や調理方法はイタリア料理のニョッキに似ている。
岩手県にもひっつみと呼ばれる類似料理がある。
歴史は意外と古く室町時代から存在した。
すいとん
すいとん
小麦粉で作った食料、またはそれを利用した日本料理の一種
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