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すいとん

すいとん

小麦粉で作った食料、またはそれを利用した日本料理の一種

概要

漢字では水団と書く。
小麦粉を練って団子状にし、熱湯や沸かしたスープに落としたもの。
またすいとんをいれたスープ自体をすいとんと呼ぶこともある。
形や調理方法はイタリア料理のニョッキに似ている。
歴史は意外と古く室町時代から存在した。

関連項目

ニョッキ
粉もの
小麦

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