長ネギ

ながねぎ

育成中に繰り返し根元に土寄せを行い、長い軟白部を持つよう育てたネギのこと。

育成中に繰り返し根元に土寄せを行い、長い軟白部を持つよう育てたネギのこと。

「根深」とも。

細長くのびた白い葉鞘の部分を食べる。

葉の緑色の部分を利用する葉ネギ（青ネギ）が西日本で好まれるのに対し、東日本で好まれる。

千住葱、下仁田ネギ、曲がりねぎ、深谷ねぎ等がある。

→「ネギ」の記事を参照。