ピクシブ百科事典は2023年6月13日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴
てっぱんやき
熱源を用いて熱した鉄板上で野菜や肉、魚介類などを焼いて食べる料理、又はそれを提供する飲食店。
現代で「鉄板焼き」の専門店と言えば、主に鉄板が一体化したカウンター席を備え、客の目の前で調理を行う形式の店を指す。
高級店ではコース形式が採られ、前菜からメインディッシュ、シメに至るまで様々なメニューが饗ぜられる。
海外でもフレアバーテンディングじみた曲芸調理ショーを披露する店が人気を博しており、「*Teppanyaki*」「*Hibachi*」と呼ばれる一つのジャンルとして認知されている。
日本では以下の料理が「鉄板焼き」に該当する。
0/3000
編集可能な部分に問題がある場合について
記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。
報告を送信しました
ピクシブ百科事典では今後の開発の参考にするため、フィードバックを募集しています。あなたが使っていて感じたこと、見つけた問題をお寄せください。
いただいたフィードバックへの返信は行っていません。ご利用の際にお困りの場合は、ヘルプセンターをご覧ください。
個人情報は含めないようにしてください。
送信しました
またお気付きの点がありましたら、お気軽にフィードバックをお寄せください。
