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やきうどん
うどんを野菜や肉などの具材と炒め味付けした料理。調理法は焼きそばと殆ど変らないが、味付けはソース味だったり醤油味だったり塩味だったりと幅がある。
居酒屋料理や家庭料理などでおなじみとなった料理ではあるが、実は発祥がはっきりしていない。
発祥については諸説あり、戦後間もない頃の福岡県小倉市(現北九州市)もそのうちの一つとされている。
Wikipediaの当該記事では、1945年ごろの福岡県小倉市の店が発祥という説が紹介されているが、焼きそばのそば玉の代わりにうどん玉を利用するという、誰でも思いつくような料理なので、同時多発的に各地で考案されたのかもしれない。
焼きうどんの作り方
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