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きつねうどん

きつねうどん

きつね(油揚げ)の入ったうどん。
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概要

基本的な構造は、かけうどん(素うどん)にだし汁を入れ、調理した油揚げを二分の一~複数枚入れた料理である。
一般的には、醤油と出汁をベースに味醂・砂糖などで甘みを加えた甘辛い汁で煮た油揚げを用いる。

カップ麺では「どん兵衛」「赤いきつね」などがある。
なお、セルフうどんが浸透している岡山・香川の人間には外食としてはなじみの薄い食べ物である。

別名「ケツネウロン」。

なお、うどんではなく蕎麦に油揚げを入れたものは「きつねそば」となるが、関西圏などでは「たぬき」と呼ばれる事がある(他の地域で「たぬき」といえばうどん(そば)に天かすを入れたものになるが、きつねそばをたぬきと呼ぶ場合、こちらは「ハイカラうどん(そば)」となる)。

関連イラスト

きつねうどん

油揚ふたつ
うどん


オリジナル

UDONが食べたい
きつねうどん


版権

うどん
きつねうどん(関西)を食べるロペス


きつねうどん
きつねうろん!



関連タグ

麺類 /
日本料理 / 料理 和食 夜食 定食 食品
油揚げ かまぼこ
うどん きつねそば たぬきうどん
稲荷寿司 衣笠丼
どん兵衛 赤いきつね
きつね

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