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ちりそーす
トマトをベースに唐辛子を利かせたソースで、カクテル（オードブル）では薬味を混ぜ込んで供される。
日本では中華料理のエビチリで用いられるものが一般的で、インドネシア料理ではサンバル、北アフリカ（マグリブ地方）ではハリッサとなることも。
アメリカ料理のチリドッグなどに使われるチリソースはメキシコ料理（テクス・メクス料理）の「チリ・コン・カルネ（豆と肉の唐辛子煮込み）」やタコスのソースをベースにしたものが用いられる。
タバスコ：チリペッパーソースとして別の扱いを受ける。
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