富士宮焼きそば

ふじのみややきそば

焼きそばの一種で静岡県富士宮市発祥のB級グルメ。

概要

静岡県富士宮市で食べられていた焼きそばに、1999年「富士宮やきそば学会が命名したもの。B級グルメの人気投票B-1グランプリでは第1回、2回とも1位になりご当地グルメブームをもたらした。

独特の製法で作られた麺とソースに豚の脂カスとキャベツを加え、紅ショウガと魚粉（煮干しの粉）と共に頂くのがご当地流である。

富士宮焼きそばが出来た経緯として戦後の食糧難の中「マルモ食品」の創業者が戦地で食べたビーフンを目指して製造し市内に広めたのが始まりとされ、さらに山梨県から身延線を使って訪れた参拝者がこの焼きそばを気に入って持ち帰りたいと願い出、当時はまだ冷凍技術が乏しいことから麺や具材を乾燥させて日持ちを良くさせるといった工夫がされた。また、当初は具材に天かすを使っていたが「さの萬」で天かすが不足し主人が代わりに肉カスを使ったところさらに美味しくなったため、次第にそれが広まり現在のスタイルになったとされている。

関連項目

静岡おでん

はんぺん

かすうどん