曖昧さ回避
- キジカクシ科キジカクシ属（アスパラガス属）の多年草。漢字だと「竜髭菜」。別名「石刁柏 (せきちょうはく)」。本項で解説。
- 『ガールズ&パンツァー リボンの武者』の登場人物→アスパラガス(GuP)
- 製菓会社「ギンビス」が販売しているお菓子。
概要
キジカクシ科キジカクシ属に属する多年生草本。地面から出てくる新芽が野菜として食用にされる。在来種のクサスギカズラやキジカクシやタマボウキもアスパラガス属に属するが、普通アスパラガスとして栽培されるのは地中海東部原産の「オランダキジカクシ」（Asparagus officinalis）である。ほかクサスギカズラが「天門冬（てんもんどう）」として生薬にされる。
雌雄異株であり、生産においては雄株のほうが好まれる。しかし外見では花が咲き実がつくまでは雌雄の見分けがつかない。
栽培
光に当てて育てた緑色のものと、盛り土などで光を遮って育てた白色の「ホワイトアスパラガス」がある。また、紫色になる品種も存在する。
種から収穫できるまで育てるには2〜3年かかるが、その後は同じ株で10年間程度収穫が可能。
花言葉
「勝利の確信」「何も変わらない」「敵を除く」「耐える恋」「無変化」
