ババロア

ばばろあ

ババロアとは、プリンに似たお菓子の一種である。バヴァロアとも呼ばれる。

概要

プリンと同様に泡立てた卵黄と砂糖に、牛乳にゼラチンをふやかしたものを混ぜ、さらに卵白と生クリームで作ったメレンゲを混ぜて冷やし固めたスイーツ。白っぽい乳白色が特徴。

日本では「ババロアの素」がお店で売られており、比較的容易に作ることができる。

「バヴァロア」とは元々フランス語で「バイエルンの」を意味する言葉で、バイエルン王国の貴族のためにシェフが考案した物とも、1815年にバヴァリア地方にあった温かい飲み物を元に考案したとも言われている。フロマージュ・ババロアとも呼ばれる。