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中華鍋の編集履歴2011/11/18 18:23:00 版
編集者:たてじま
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中華鍋

ちゅうかなべ

中国で発達した底の丸い鍋。全体を均等に温めることができるので、強い火力を必要とする料理に向いている。

概要

中華鍋とは、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。中国以外では東南アジア日本でも広く使用されている。炒める、焼くはもちろん、煮る、揚げる、蒸すなども可能であり、幅広い料理法に対応できるため万能鍋とも言われる。

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