ベイクドチーズケーキ

べいくどちーずけーき

チーズケーキの一種

オーブンできつね色になるまで焼いたものをベイクト・チーズケーキと呼び、パイ皿に敷いたサブレ生地の上に、クリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなどのやわらかく塩分の少ないチーズと砂糖、卵黄、コーンスターチなどをすり混ぜたものを流しいれ、オーブンで焼く。