概要
赤島食堂とは赤島がニコニコ動画とYouTubeに投稿しているVOICEROID料理動画である。立ち絵は全て赤島による手描きで爆破オチやBGM、ネットミームの多用など往年のMAD動画のようなな特徴がある。
登場人物
謎の天才科学者K（標準CV:AquesTalk/EX時:VOICEROID、東北きりたん）
主人公で登場人物その1。モデルは東北きりたん。だが東北きりたんと呼ばれると私は科学者Kとツッコむ。普段は三頭身かつペラペラなイラストだがゆかりの手料理を食べると爆発し美少女（EXきりたん）に変身する。3Dモデルを外注したが差分を書き忘れ代わりに発注書に描いていた落書きの「前が見えねェ」の表情をした3Dモデルが実装されていた。
ボケにもツッコミにもなるマルチプレイヤー。
一人称は「私」でゆかりに対してさん付けで呼んでいる。
結月ゆかり（CV:VOICEROID2、結月ゆかり）
登場人物その2で管理栄養士。
動画の導入部分のほとんどはゆかりの語りから始まる。
料理へ一切の妥協を許さずコンソメやハンバーガー、マンガ肉を作った際は朝までかかっていた。
胸を見てまな板と言ったりすると消される。
EXモードになると姿がボーボボ風になる。
一人称は私で科学者Kをきりたんと呼んでいる。
他の登場人物
わかるマン
共感する事があるとどこからか「わかるマーン！」と叫びながらやってくるが毎回科学者Kに呼んでないと言われ泣きながら帰って行くという可哀想なキャラ。コピ・ルアク編では激昂したゆかりのとばっちりを受けた
デスウォール
自身のサークルがコミケの常連壁サーとなり慢心していた結果壁に同化してしまった壁。コミケに参加した科学者K達のサークルを潰そうとしたがEX化したゆかりにより成敗された。夢オチと思われたが…
ずんだもん
枝豆の妖精。科学者Kにより監禁され仲間が調理される拷問を受けた。その時に枝豆の皮を剥いた際ずんだもんの姿も下着姿になった。
う◯こ
コピ・ルアク編に登場したう◯こ。挽き方から入れ方まで監修していた。コピ・ルアクの正体を知らないまま飲まされ、後出しで正体をバラした事に激昂したゆかりに科学者K共々シバかれた。（コピ・ルアクはジャコウネコの排泄物、つまりう◯こを洗浄し焙煎したコーヒーである。）
DCSマン
料理人だが作るものをコンソメスープにしてしまうため全ての料理店から出禁を食らっている危険人物。
DCSは「どうあがいてもコンソメスープ」の略。
元ネタはドーピングコンソメスープ。
WhiteCAL（ホワイト・カル）
コミケ編に登場しコミケ会場へ向かう科学者Kの戦闘機に勝手に乗り込んでいた。迎えの戦闘機を呼ぼうとしたが実は押したスイッチが自爆スイッチで爆破した。
きりたん食堂店主
19XX年人類が起こしたバブミ戦争により赤ちゃん以外の子供や大人が離乳食や粉ミルクを食べたり飲む事が非合法化された世界で食堂を営んでいて秘密の合言葉を知っている者のみ別室に通され離乳食を食べる事が出来る。本人いわく自分に入手出来ないのは空に浮かぶお月様だけとの事。
動画一覧（順番はYouTubeの新しい順に準ずる）
2024/8/12 - 100円おつまみ各種
2024/6/21 - 駄菓子の燻製
2024/4/22 - 100円ショップに売られているスパイスのみでカレー
2024/3/25 - プリン
2024/2/17 - イノシシ肉を使ったマンガ肉
2024/2/9 - ニラとニンジンの和物
2024/1/16 - 10秒で作るウイダーinゼリー
2023/11/27 - ジャックフルーツ
2023/11/17 - フライドチキンのニンニクソースがけ（miniのどか食い気絶部とのコラボ企画）
2023/8/12 - トンテキ
2023/2/24 - コピ・ルアク
2023/1/1 - かやくとおうはん（動画投稿者のアルコホリック主催の郷土料理リレー企画で大分県の郷土料理）
2022/9/2 - ジキルとハイドのテリーヌ
2022/3/25 - きつねピザ
2021/12/4 - ハンバーガー（車載動画投稿者のりあんとのコラボ企画）
コメント付きまとめ動画（赤島によるセルフ転載）
2023/11/3 - ペッパーランチからタンドリーチキンまでのコメント付きまとめ
2023/12/9 - 10秒チキンラーメンからかやくとおうはんまでのコメント付きまとめ
2024/4/20 - マンガ肉から離乳食までのまとめ
動画の特徴
爆破オチ。コラボ相手にも爆弾を送りつけ爆破させた。
調味料にあだ名をつける（レモン汁=米津玄師など）。
ゆかりの姿を葬送のフリーレンや味平のようなパロディイラスト化させる。
総統閣下シリーズ（音声のみ）や猫ミーム、パーティーパロットなど往年のMAD素材を多用しているためリスナーから懐かしいとコメントされた事も。
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VOICEROID YouTube] ニコニコ動画 料理実況
