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片栗粉

かたくりこ

植物からデンプンを精製した粉。

料理にとろみを付けるときなどに用いる。
昔は名前の通りカタクリから精製していたが、現在ではコストの関係で馬鈴薯(ジャガイモ)を用いたものがほとんどを占める。


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食品 食材  水溶き片栗粉 片栗粉X

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