そうめん

麺類のひとつ。またはスターフォックスのキャラクター・ファルコの事。

麺類の｢そうめん｣

「うどん」との違い

漢字では素麺と書く。日本の麺類の中では最も細い。

うどんと同じく、小麦粉と塩を水で練ったものであるが、「手延べ素麺」はうどんとは全く製法が異なる。

機械製が主流になる以前は、素麺と言えば「手延べ素麺」のことを指していた。

練ったタネに油を塗り、切れないようにヨリをかけつつ引き伸ばし（つまり、タネを伸してから包丁で刻んで作る「手打ち」麺とは全く製法が違う）冬の寒い時期に干して熟成させるという、あのお手軽さが申し訳なくなる位根気と技術が必要な製法で作られる。

「手延べ」を名乗る為には日本農林規格(JAS)を満たす必要がある。

神仏への供物だったり魔除け食品だったりした（いわゆる、「パワーフード」）など、なかなかに高度な食材である。

さらに古代からの伝承に基づいて七夕に食す伝統もある。

七夕行事食「そうめん」の由来と7月7日におすすめのそうめんレシピ集

皆様、次からはもっと敬意を持って食すように。

現在のJASの規定では「手延べ」ではない素麺と、うどん・冷麦は単純に麺の太さで分類されているが、現在主流の機械打ち素麺は、製法上の分類では本来「冷麦」に属すべきものである。

一方で日本三大うどんのひとつとして有名な「稲庭うどん」の製法は、「手延べそうめん」そのものだったりする。

赤や緑に着色したものや、寒天を混ぜて伸びにくく喉越しを良くしたものなどのバリエーションも豊富。

調理法

夏場に冷やし、めんつゆに付けて食べる「冷やそうめん」以外にも、ダシを温めたつゆに入れて食べる「にゅう麺」や、パスタ料理のように油とダシ汁を加え具材を炒め煮にする「油そうめん」、焼きそば風にそうめんと具材を炒めあわせるそうめんチャンプルーなどの調理法があり、食材としても割と万能である。

太巻きの要領で茹でた素麺と具材を海苔で巻いた「巻き素麺」というものもある。

産地として有名なのは、香川県の小豆島、奈良県の三輪地方、兵庫県のたつの市など。

表記揺れ

素麺

特集

ツルっとおいしい！そうめんのイラスト特集

外部リンク

ファルコの「そうめん」

ペッピー「艦隊戦のまっただ中だ　注意しろ!」

スリッピー「ひゃあぁ危ない!」

ファルコ「ヘッこんな攻撃、そうめんみたいなもんだぜ!」

ペッピー「…ん?なんだって?そうめん?」

クリスタル「それ、たとえがおかしくない?」

ファルコ「……」

そうめんとは、ファルコ・ランバルディの事である。

『大乱闘スマッシュブラザーズX』ステージ『ライラットクルーズ』内でフォックスを使用してスマッシュアピール(下アピールを60分の1秒だけ入力し、数秒の溜めモーションのあいだ攻撃を受けずに耐え、次にステージがワープするまで待つ)すると、スターフォックスメンバーの会話を聞く事ができる。

その内のセリフの一つ、「ヘッ　こんな攻撃、そうめんみたいなもんだぜ!」とあるが、その例えが意味不明だった事から有名になり、ファルコの事を指してそうめんと呼ばれるようになった。

もう流してやれよ。

海外では「そうめん」に馴染みがないため

ファルコ「These guys are weaker than overcooked noodles!」

（こんな奴ら、茹ですぎた麺よりも弱いぜ！）

ペッピー「Mmm? Overcooked noodles? What's that supposed to mean?」

（ん？茹ですぎた麺？どういう意味なんだ？）

クリスタル「That's not a terribly good comparison, is it?」

（それ、たとえがおかしくない？）

となっており、日本語版ほどのインパクトがないためか海外ではあまりネタにされていない。

そうめんの編集履歴