概要
卵かけご飯とは、生の鶏卵と飯を混ぜ、少量の醤油等で調味して作る日本料理。
諸外国ではまず口にしない生卵を用いることで他の卵料理とは一線を画している。
作り方
- ご飯を茶碗に盛りつける。
- ご飯の中心に窪みをつける。
- 生の卵を投下する。ここで、直接茶碗の上で卵を割って投下する方法(ダイレクトメソッド)と、あらかじめ別容器で混ぜた卵を流す方法(パッシブメソッド)がある。
- 醤油、だし汁などで味を調える。（但しパッシブメソッドの場合は投下前に味付けしておく方法もある。）
- 箸で混ぜる。
- 完成。
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