ミルフィーユ
みるふぃーゆ
ミルフィーユとは、菓子の名称である。
本項では1.について説明する。
- フランスの菓子。
- ギャラクシーエンジェルの登場人物。 → ミルフィーユ・桜葉
- 死体と土塊の多層菓子 →SoundHorizon「イドへ至る森へ至るイド」
概要
パリパリとした3枚のフィユタージュ（要するにパイ生地）にカスタードクリームを挟み、表面に粉砂糖をかけたもの。
長方形のものがよく知られているが、円いものもあり、クリームのほかにイチゴを挟んだり、真ん中の生地がスポンジ生地に置き換えられているなどのバリエーションがある。
パイ生地を植物の葉に見立てた「千枚の葉」というフランス語が名前の由来。
ここから転じて、薄切りの材料を何層にも重ねた料理を「ミルフィーユ仕立て」と呼ぶことがある。
パイ生地が硬いため、普通のケーキのように食べようとするとケーキ全体がつぶれてしまう。ナイフとフォークを使って上部を外側に向け、静かに横倒しにしてのこぎりを引くようにナイフを入れよう。これは正式な食べ方であり、テーブルマナーとして認められている。
余談
千葉県にあるゴルフクラブの名称ともなっている。