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ミルフィーユ

みるふぃーゆ

ミルフィーユとは、菓子の名称である。
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本項では1.について説明する。

  1. フランスの菓子
  2. ギャラクシーエンジェルの登場人物。 → ミルフィーユ・桜葉
  3. 死体と土塊の多層菓子 →SoundHorizonイドへ至る森へ至るイド」の歌詞。

概要

パリパリとした3枚のフィユタージュ(要するにパイ生地)にカスタードクリームを挟み、表面に粉砂糖をかけたもの。
長方形のものがよく知られているが、円いものもあり、クリームのほかにイチゴを挟んだり、真ん中の生地がスポンジ生地に置き換えられているなどのバリエーションがある。

パイ生地を植物の葉に見立てた「千枚の葉」というフランス語が名前の由来。
ここから転じて、薄切りの材料を何層にも重ねた料理を「ミルフィーユ仕立て」と呼ぶことがある。

パイ生地が硬いため、普通のケーキのように食べようとするとケーキ全体がつぶれてしまう。ナイフとフォークを使って上部を外側に向け、静かに横倒しにしてのこぎりを引くようにナイフを入れよう。これは正式な食べ方であり、テーブルマナーとして認められている。


余談

千葉県にあるゴルフクラブの名称ともなっている。


外部リンク

ミルフィーユ - Wikipedia

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