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モンブラン

もんぶらん

さまざまな意味をもつ言葉。ここでは、同名の山が由来のケーキについて解説
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曖昧さ回避

 →モンブラン(ファイナルファンタジー)

 →モンブラン(鉄腕アトム)

 →モンブラン(プリキュア)

概要

アルプス山脈に存在する山、モンブランをモチーフに誕生したケーキで、がふんだんに使われている。

「白い山」の意味から白い粉砂糖をかけられる事が多い。


日本でただ単に「モンブラン」と言えばこれを指す。一応モンブラン(山)に隣接するイタリアおよびフランスにもこれの原型にあたる菓子はあるにはあるのだが、日本のそれは日本人の好みに合うよう例によって魔改造が施されている。


飾りとクリームに甘露煮を用いた黄色いモンブランがいわゆる「日本式」であり、マロングラッセを使った茶色いモンブランがヨーロッパの原型に近い。

221204 あざらし日誌


基本は栗を一つ乗せて栗味のクリームで山状にデコレーションされたものであるが、現在の日本では栗でなくさつまいもカボチャをクリームに使用したものも登場している。


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