ミルフィーユ

みるふぃーゆ

ミルフィーユとは、菓子の名称である。

本項では1.について説明する。

1. フランスの菓子。
2. ギャラクシーエンジェルの登場人物。　→ ミルフィーユ・桜葉
3. 死体と土塊の多層菓子　→SoundHorizon「イドへ至る森へ至るイド」

概要

3枚のフィユタージュ（要するにパイ生地）にカスタードクリームを挟み、表面に粉砂糖をかけたもの。

長方形のものがよく知られているが、円いものもあり、クリームのほかにイチゴを挟んだり、真ん中の生地がスポンジ生地に置き換えられているなどのバリエーションがある。

名前の由来

「千枚の葉」という意味。それに目を付けてか、千葉県にはゴルフクラブの名称になっている。

これより転じて薄切りの材料を何層にも重ねた料理をミルフィーユ仕立てと呼ぶことがある。

食べ方

パイ生地が硬いため、普通のケーキのように食べようとするとケーキ全体がつぶれてしまう。ナイフとフォークを使って上部を外側に向け、静かに横倒しにしてのこぎりを引くようにナイフを入れよう。これは正式な食べ方であり、テーブルマナーとして認められている。

外部リンク

ミルフィーユ - Wikipedia