ソーキそば

そーきそば

代表的な沖縄料理の一つである。

概要

ソーキ（スペアリブ）を乗せている沖縄そばのことである。砂糖醤油で甘辛く煮込んだ骨付きばら肉（スペアリブ）の「ソーキ」が使われていることが特徴で、麺にはやや太めの沖縄そばが使われている。

ソーキの他に、カマボコ・青ネギ・紅ショウガなどをトッピングすることが多い。スープの種類はさまざまだが、多くの場合、豚出汁や鰹出汁が使われている。