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概要

スフレに使われるメレンゲを多く使用して作られるパンケーキ。パンケーキに比べ、厚めに型どられる。ふわふわでとろけるような食感が特徴で、粉が少ないため腹が重くなりにくい。

ワイキキのホテルにある喫茶店が発祥で、近年、喫茶店や専門店などで出されることが増えている。

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