ピクシブ百科事典

スフレチーズケーキ

すふれちーずけーき

蒸し焼きにして作られた軽い口当たりのチーズケーキ。
目次[非表示]

概要

チーズケーキの一種。
卵黄卵白に分けてメレンゲを作り、クリームチーズ砂糖牛乳コーンスターチなどと混ぜ合わせて湯煎蒸し焼きにして作る。
繊細なスポンジケーキのような食感で、しっとりしていて軽く、口どけがよい。
表面に、アプリコットジャム洋酒でゆるめたものが塗られている場合もある。

スフレ(soufflé)とはフランス語で「ふくらんだ」という意味で、オーブンで焼いてふくらませた口あたりの軽い料理を指す。
フランス語まじりの名だが、日本発祥のチーズケーキといわれており、海外では「japanese style cheesecake」「japanese cheesecake」などと称して売られていることが多い。

チーズケーキ


別名・表記揺れ

チーズスフレ ジャパニーズチーズケーキ ジャパニーズスタイルチーズケーキ / JapaneseStyleCheesecake

関連タグ

洋菓子 … 関連タグのまとめあり
ケーキ チーズケーキ
ベイクドチーズケーキ レアチーズケーキ

関連動画

pixivに投稿された作品 pixivで「スフレチーズケーキ」のイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 307

コメント