円盤餃子

えんばんぎょうざ

福島市民に親しまれている餃子の一スタイル。

概要

生の餃子を円盤状に並べ、一気に焼き上げる豪快な餃子。福島市民に親しまれている。

真ん中にモヤシをのせると浜松餃子になるが、こっちは真ん中にも餃子をドーン。このような焼き方が広まったのは、引揚者でもあった先代創案者が、コンロもなかった時代七輪を使ってたくさん焼きたかったから、円盤状にぎっしり並べたのが始まり。

この円盤餃子であるが、観光客向けのランチタイムにはごはん、味噌汁とのセットを置く店もあるものの、基本は単品（+ビールなどの酒類）である。というのも、この円盤餃子は他の御当地餃子より皮を厚めに作っており、それこそ中国の主食として発展した餃子にほど近いスタイルを踏襲しているからである。

　

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餃子

外部リンク

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