八ツ橋

やつはし

京都名物の和菓子。

米粉やきな粉を原料とした生地を用いた京都の和菓子。

八橋・八つ橋・八ッ橋といった表記揺れがある。京都土産の定番。

少なくとも江戸時代前期、元禄期からの歴史を持つ。

生地を蒸しただけの「生八ツ橋」と焼き上げた「（堅焼き）八ツ橋」がある。

生八ツ橋の場合、二つ折りにして餡を折り込んだものも。

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おたべ

舞妓まどか：聖護院八ツ橋総本店がパッケージに起用。