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概要

お米を挽いて作った粉のこと。上新粉、白玉粉、しんびき粉、道明寺粉などがある。
日本料理和菓子の材料にすることが多いが、最近は細かく挽いた米粉を使ってパンを焼くのが人気である。
また、錠剤のかさを増したり形を付けたりするのにも使われる(賦形剤)。

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食べ物 食品 食材 ビーフン

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