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あじ

海水魚のひとつ。重要な食用魚。

硬骨魚綱スズキ目アジ科アジ亜科に含まれるの総称。
日本では特にその中の一種マアジ(Trachurus japonicus)を指す事が多いが、他にも全長15cm前後の小型種ミヤカミヒラアジ(Alepes kleinii) から150cm以上になる大型種ロウニンアジ(Caranx ignobilis) まで多数の種類が存在する。
世界各地の熱帯・温帯域で食用に漁獲されている。アジと言う名称も「味が良い」事に由来すると云われる。
日本ではマアジが生食の他干物などに加工されて広く出回っている。
然し南方の海では、一部の大型種のアジ類に措いて餌のプランクトンに由来する後天的な毒物「シガテラ」の含有が報告されており、注意が必要である。

アジ類独自の特徴として、体側の側線上に鋭い突起をもつ稜鱗(りょうりん、楯状鱗とも呼ばれる)が発達する事が挙げられる。稜鱗は日本では「ぜんご」「ぜいご」という俗称で呼ばれる。

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アジあじ(表記揺れ)
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フライ 干物    

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