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鶏肉

とりにく

主にニワトリの肉のこと。Chicken。
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概要

牛肉豚肉に比べてコレステロールや脂肪分が少ない。

また、宗教的な忌避が少ない食肉資源でもあり、文化の別を問わず世界中で食される(ゆえに、忌避が多く厳しいイスラム教徒やユダヤ教徒にとっても、鶏料理はご馳走である)。
なお、日本で食べられるようになったのは江戸時代中期から。

アメリカでは『チキンスープを飲むと風邪知らず』と言う言い回しがある。昔は割と高級品だったが、1950年代を境に生産コストが下がって大量に生産出来るようになり、価格も安定した。有名なケンタッキーフライドチキンが誕生したのはこの頃である。

2017年3月現在、ブラジル国内の食肉加工業者が、衛生基準に満たない肉を国内外に不正に販売していた事件が波紋を呼んでいる。

主な部位

()内は主な調理法。
胸肉(揚げ物、蒸し鶏、焼き鳥など)
ささみ天ぷらサラダ、和え物など)
もも肉ローストチキン、焼き鳥など)
手羽先(揚げ物、煮込みなど)
手羽中(揚げ物、焼き物)
手羽元(揚げ物、煮物)

丸焼きよーーーっ!



関連タグ

 食肉
つくね 唐揚げ かしわ 筑前煮

外部リンク

ブラジル産鶏肉不正 影響は?(フジテレビ系(FNN))- Yahoo!ニュース

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