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の編集履歴2017/02/06 16:59:40 版
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概要

液体調味料の一つ。

酸味があり、酸っぱい。味を調え、清涼感を増すために用いられる。

酢酸や有機酸類、アルコール類や糖類などが含まれている。

に酢酸菌を加え発行させる場合が多い。

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