ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

羊羹とは、あんこ

水羊羹芋羊羹栗羊羹からもりのようかん等々、沢山の種類がある。

元々は文字どおり「羊」の肉で作った「羹」(あつもの。肉や野菜などを煮込んだ熱い汁料理)のことで、肉食が禁じられた僧侶の食べる精進料理として、羊肉の代わりに小豆が用いられたのが起源とも言われている(固形なのは羹のゼラチン質が冷えて固まった状態(いわゆる煮こごり)を基にしているため)。

関連記事

羊羹の編集履歴2010/05/19 12:12:57 版