焦げ目

こげめ

火で調理した際に付く焦げ跡のこと。

概要

食材などを火を用いて調理した際に表面に生じる焦げた部分のこと。

十分に加熱されている事の証であり、これによって風味が良くなることもあるため、意図的に焦がす場合もある。

ちなみに、この程度の焦げでは健康に問題は無いとされている。

関連タグ

焼く　焦げ　焦　焦燥感

お焦げ　焦がしバター

べっこう飴　カラメル

だんご三兄弟…焦げ目の綺麗さで兄弟喧嘩をしていた。