ウコッケイ

漢字では「烏骨鶏」と書き、その名の通り肉や皮膚、骨が真っ黒になる。

絹のような柔らかい羽毛と、脚の指がそれぞれ5～6本もあるのが大きな特徴（一般的な鳥類は指の数が計4本であり、5本（以上）ある種類は本種のみ）。

中国では滋養強壮の食材として高値で取引されている。