特徴
周辺のバルカン半島諸国と共通する特徴として、ケバプチェやキュフテといったひき肉料理が豊富である。
代表的料理
誰もが知っている発酵食品。
タラトール
ヨーグルト、キュウリ、ニンニク、クルミなどを原材料とする冷たいスープである。
シレネ
塩漬けのチーズ
カヴァルマ
肉や野菜類をトマト味で煮込んだ土鍋料理。
ミッシュマッシュ
炒めた野菜と溶き卵とフェタチーズを入れたスクランブルエッグ
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