バウムクーヘン

ばうむくーへん

木の年輪のような模様が特徴的な洋菓子。

概要

ドイツ語で「木のケーキ」という意味がある洋菓子。

同じく木の形をしたケーキにブッシュ・ド・ノエルがあるが、両者は別物である。

芯棒を備えた特殊なオーブンを使い、層を重ねながら焼いて作る。

ドイツの菓子職人カール・ユーハイムによって日本で初めて作られ、1919（大正8）年3月4日に販売された。このことから、3月4日は「バウムクーヘンの日」と定められている。

何層も重ねて焼き上げた断面図が年輪のように見えるため「年輪を重ねる＝長寿・繁栄のしるし」として、日本では祝い事の引き出物として好まれる。

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バームクーヘン JKバウム（かな子バウム） バウムクーヘンエンド（バームクーヘンエンド）