フォアグラ

ふぉあぐら

世界三大珍味のひとつ。foie gras。

概要

ローマ帝国時代には既に存在していた歴史の古い食べ物。

一口で言えば、強制的な給餌を繰り返して短期間で肥育させ、脂肪肝にさせたガチョウやアヒルのレバーの事。

鶏の白レバーも近いが、味わいはくらべようも無い（らしい）。

近年は動物愛護団体から（特に強制的な給餌が虐待に当たるとして）非難される傾向が強い。

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キャビア　トリュフ：世界三大珍味