出刃包丁

でばぼうちょう

和包丁の一種

峰が曲線を描き刃が直線な、横から見ると三角形な包丁の一種。

和包丁に分類されるが、必ずしも片刃（断面がレ型）とは限らない。

魚をおろすための包丁であり、丈夫にするために刃の幅が広く厚みがある。

また、魚の首を切断するために刃元にかなり鈍角な刃を持っている。

ただし、その性能のせいで創作では武器や凶器のような扱いをされている場合も多い。

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