天カス

てんかす

天ぷらを揚げる時に副産物として生じる揚げかすのことである。 「揚げ玉」とも呼ぶ。

概要

簡単に行ってしまえば、油で揚げる際にタネから剥がれおちた衣のなりそこない。

スーパーなどで簡単に入手出来るが、お薦めは天ぷら専門店。実はおから同様に産業廃棄物扱いとなっているので、｢天カス下さい｣と言えば無料で貰える事もある。

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料理　うどん　天ぷら