概要
枝豆とは、未成熟な大豆を収穫したもの。中国や日本では大豆の代表的な食べ方のひとつである。枝豆の塩ゆでは、酒、特にビールのつまみの定番として知られる。大豆に豊富に含まれる蛋白質などはアルコールの分解を助ける働きがあり、枝豆をつまみにするのは理にかなっているといわれる。
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