きつねうどん

きつねの入ったうどん

別名：ケツネウロン

概要

基本的な構造はかけうどん(素うどん)に二分の一～複数枚のだし汁などで調理した油揚げ入れた料理である。

一般的には醤油と出汁をベースに味醂・砂糖などで甘みを加えた甘辛い汁で煮た油揚げを用いる。

カップ麺では「どん兵衛」「赤いきつね」など。

尚セルフうどんが浸透している岡山・香川の人間には外食としてはなじみの薄い食べ物である。