概要
呼気の中の水蒸気が冷たい外気に急に冷やされて、細かな水滴となって見える。普通、水蒸気は酸素や窒素と同じ気体であり目に見えることはない。
空気中に留まることのできる水分は温度が高いほど多く、低くなると少なくなる。体温で暖められた空気には沢山の水分が含まれているが、外気は冷たいので多くの水分を保つことができない。そこで細かな水滴に戻ってしまい、それが白い息となって目に見える形となる。
夏場に冷たい麦茶を入れたコップが汗をかくのも、冬場に暖かな部屋の窓に水滴が垂れるのも同じ理由である。
名称
白い息のことを「ほけ」という。本来は湯気を指す言葉であるが、近年標準語からはすっかり姿を消した模様。一部地域では使われているところもあるらしい。