鹿児島ラーメン

かごしまらーめん

鹿児島ラーメンとは、鹿児島県内で提供されるラーメンのことである。

概要

鹿児島県内で提供されるラーメン。

半濁の豚骨スープとストレート麺が特徴で、九州の他県のラーメンと比べると福岡の豚骨ラーメンの影響をあまり受けていない。

スープに使用するタレは甘めの九州醤油で作っており、他の豚骨に比べて若干甘みが強い。

具はチャーシューとネギやモヤシなどの野菜類。

多くの店では上記のスープや具を店ごとにアレンジが加えられている。

しかし、他県のラーメンと比べると統一性はあまりなく、中にはまぐろを具材とスープに使用した「まぐろラーメン」といった変わり種ラーメンもある。

また、鹿児島県内のラーメン屋では漬物が提供されることが多く、漬物を齧りながらラーメンを待つと言った光景も見られる。